LES VINS BLANCS DU MÂCONNAIS
Dégustation du jeudi 29 mars 2012
avec Frédéric Burrier propriétaire du château de Beauregard à Fuissé
1-MACON SOLUTRE 2010 : Château de Beauregard à Fuissé
Superficie : 0,5 ha. Sol : argileux. Pas de désherbant chimique. Vendange pressée mécaniquement.
Elevage : sous bois pendant 12 mois puis en fût de plusieurs années. Une seule filtration en début de soutirage.
La robe jaune clair se révèle bien transparente, brillante, " lumineuse ". Le nez complexe se
caractérise par une dominante florale et citronnée mêlée à des notes menthées, de pêche, litchi, pamplemousse et poire.
La bouche dévoile de l’ampleur, une grande pureté et un bel équilibre. Une rétro olfaction sur des
arômes de pamplemousse et de citron lui confère une bonne fraîcheur et la finale agréable a de l’allonge soutenue par une vivacité tonique.
Un beau chardonnay bien construit et séduisant.
2-SAINT-VERAN Le Vernay 2010 : Château de Beauregard
Sous une robe jaune clair, bien brillante, le nez se montre généreux, fin, élégant avec des notes de
fleur d’acacia, d’agrumes, de poire et des touches minérales et salines.
La bouche fraîche, tendue, se distingue par un bel équilibre, une texture serrée mise en valeur par une
générosité harmonieuse. La finale délicate un peu concentrée est soulignée par des notes d’agrumes, minérales et marines.
Vin de belle facture qui accompagnerait un saumon en papillote avec fenouil et huile d’olive.
3-SAINT-VERAN En Faux
2009 : Château de Beauregard
Jaune un peu soutenu, brillant avec une petite nuance verdâtre à l’œil, ce vin offre un premier nez de
réduction, de suie, de choux qui disparait après agitation pour laisser la place à des arômes floraux, agrumes, fruits exotiques et à des notes beurrées.
La bouche est généreuse d’une belle finesse et d’une grande pureté. Sa matière riche offre du gras et
une acidité contenue et bien fondue. Le vin finit sur le pamplemousse et le citron vert apportant une fraîcheur agréable avec une bonne longueur et du tonus.
Vin bâti pour la garde qui apportera du plaisir au vieillissement.
4-VIRE-CLESSE vielles vignes 2010 : domaine sainte Barbe à Viré
Sous une robe jaune citron soutenu, brillante, bien limpide, ce vin présente une certaine retenue mais
on découvre des arômes de fruits jaunes, d’agrumes agréables.
La bouche présente dès l’attaque un beau volume, une matière ample, grasse avec une acidité bien
présente apportant de la fraîcheur. L’impression d’ensemble est celle d’un vin bien équilibré qui finit sur des notes de mangue, des touches d’abricot et quelques épices.
Un Viré-Clessé plutôt séduisant.
5-VIRE-CLESSE Perrière 2009 : domaine
Sainte Barbe à Viré
La robe est d’un beau jaune soutenu. Le nez ne manque pas de subtilité avec des notes d’agrumes suivies
de miel de fleur d’acacia et des accents menthées.
La bouche est ferme, puissante et présente un léger sucre résiduel dominé par une acidité intense,
l’équilibre étant néanmoins bien respecté. La finale assez longue, un peu capiteuse décline des notes de pain d’épices et de confiture d’écorce d’orange traduisant une récolte de raisins à pleine
maturité.
Vin puissant , à garder patiemment.
6-POUILLY-VINZELLES Les Quarts 2010 : Maison
Joseph Burrier
C’est le climat le plus réputé de l’appellation. Le terroir complexe peu profond , mélange d’argile, de calcaire et
de silice confère aux vins beaucoup de finesse et de minéralité. Vin élevé pendant 2 ans.
La robe jaune soutenu avec des larmes abondantes ne manque pas d’éclat. Le nez ouvert, complexe,
expressif et généreux libère des arômes de fruits jaunes bien mûrs : pêche, mirabelle, poire confite mêlés à des notes d’ananas et de litchi.
La bouche puissante affiche une matière riche, grasse, un bel équilibre entre une acidité élégante et
une grande générosité en gardant de la fraîcheur. Le vin s’étire en longueur sur des notes de miel et de pain grillé.
Un vin de belle expression.
7-POUILLY-LOCHE Clos des Rocs
2010 : domaine du Clos des Rocs à Fuissé
Des reflets verts rendent la robe jaune citron de ce vin bien brillante. Le nez est d’une grande
subtilité avec des arômes de fruits mûrs, d’agrumes et de notes de buis, de toasts accompagnés d’une petite touche épicée.
La bouche ample bénéficie d’une belle densité de matière équilibrée par une vivacité bien dosée et d’une
pureté remarquable. La finale longue décline des arômes de miel, pain d’épice et amande amère.
Un très beau vin plein d’expression, pur, frais et séduisant. Déjà délicieux mais fera encore plaisir
dans quelques années.
8-POUILLY-FUISSE Vers Cras 2010 : Château de Beauregard
Les Cras est un " climat " réputé situé sur le plateau crayeux de Beauregard, sur la commune de Solutré-Pouilly là où
le relief forme une petite croupe bien ventée dont les sols très peu profonds reposent sur des plaquettes calcaires jurassiques. Quelques veines d’argile sont à signaler. Le nom " Cras " signifie
craie. Le château possède 4 ha de " Cras " qui jouxte le domaine.
Sous une robe jaune clair avec de nombreuses larmes, le nez mêle des arômes d’épices, salade de fruits,
miel, pain grillé, et une pointe de banane. Une palette riche et d’une grande complexité, profonde et délicate.
La bouche montre une matière serrée de grande ampleur. Sa structure sans épaisseur et son gras apporte
une sensation de rondeur et de soyeux. La finale décline toute une palette aromatique avec des notes de poire en imprégnant longtemps la bouche avec une minéralité agréable.
Un vin promis à une longue garde qui décline une race certaine, signature d’un beau
terroir.
9-POUILLY-FUISSE Vers Pouilly 2010 : Château de
Beauregard
Le château de Beauregard possède un peu plus d’1ha dans le
climat " Vers Pouilly " situé sur le coteau pentu du Mont de pouilly exposé à l’Est sur des sols peu profonds et calcaires. Les raisins sont pressés et " débourbés " pendant 24 à 36 heures. Vin
élevé en pièces bourguignonnes dont ¼ en fûts neufs.
La robe est d’un jaune clair, bien limpide avec des larmes abondantes. Un nez classique assez complexe
évoquant la pêche et les agrumes.
La bouche est ample et parfaitement équilibrée entre gras
et vivacité. La rondeur du milieu de bouche est relevée par une finale longue et tonique qui vient souligner une belle expression aromatique fruitée accompagnée de notes poivrées, menthées, de
miel d’acacia, beurrées rafraîchissantes.
Un beau vin séducteur de longue garde.
10-POUILLY-FUISSE Vers Pouilly 2004 : Château de Beauregard
La robe est d’une belle couleur jaune prononcé, bien brillante. Le nez dévoile une palette aromatique
riche avec des arômes toastés mêlés à des notes d’asperge, de champignons de Paris avec de l’opulence et de la puissance.
La bouche présente dès l’attaque une matière ample et grasse et trouve un bel équilibre entre la
puissance alcoolique et une vivacité tonique. Bien développés, les arômes de bouche s’accompagnent d’une légère suavité qui lisse le vin et donne une trame agréable. La finale est expressive à
souhait en s’étirant sur des arômes de grillé, bonbon à la violette, verveine, thym, guimauve apportant de la fraîcheur.
Un vin au superlatif qui donne une idée de ce que peut donner un chardonnay du mâconnais après quelques
années de vieillissement.
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