LES VINS DE HAUTE-SAÔNE
Dégustation le mercredi 14 septembre 2022
avec Xavier Guillaume, viticulteur à Charcenne ,Serge Ballot à Hugier
et Nicolas Bernard de Noroy le Bourg.
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1-IGP FC AUXERROIS coteaux de Champlitte 2001 :
Domaine Pascal Henriot 89 rue de la République (cave) 70600 Champlitte
La robe est jaune pâle, bien limpide avec absence de larmes. Le nez est bien ouvert sur des nuances de fleurs blanches accompagnées de notes de verveine, agrumes, de pomme avec harmonie.
La bouche est ample, souple, bien équilibrée. Sa matière bien mûre est soulignée par une fraicheur qui ravive l(équilibre. La finale acidulée fraiche est bien enlevée.
Un beau vin agréable.
2-IGP FC PINOT BLANC 2021 : Domaine Vincent Cheviet
18 vieille route 70700 Bucey les Gy
La robe est jaune clair, limpide, avec quelques larmes. Le nez est plus discret que le vin précédent, mais axé essentiellement sur des note florales (aubépine)
La bouche a de l’ampleur, du volume marquée par une acidité bien présente et un coté " bonbon ". La finale courte s’étire sur une légère sucrosité en laissant apparaitre une impression citronnée et une certaine fraicheur.
Vin pouvant accompagner un poisson ou des crustacés.
3-IGP FC CHARDONNAY 2020 les coteaux d’Hugier:
Serge Ballot, rue haute, route de Chancey 70150 Hugier
Vignoble en agriculture biologique. Vignes en lyre
Robe jaune pâle, limpide, bien brillante. Le nez a de la retenue mais libère après agitation des notes de fleurs blanches, pêche, agrumes et des accents de bergamote.
La bouche vive et tendue possède un beau fruité, équilibré par une acidité agréable qui donne à ce vin de l’éclat. La finale longue s’étire sur des notes fruitées et une légère amertume.
Un beau vin qui peut être servi sur une volaille ou un fromage de chèvre.
4-IGP FC CHARDONNAY 2020 : Dne de Motey Besuche Antoine Lahaye
70140 Motey Besuche
Vignoble en agriculture biologique, vignes palissées en lyre
Assez soutenue, la robe jaune est bien limpide. Le nez ouvert est complexe et décline une belle palette aromatique avec des notes de poivron, de citron, pomme et de brioche.
L’attaque en bouche est vive. avec de l’ampleur, du volume et une acidité raisonnable, bien équilibrée entre générosité et fraicheur. La finale de bonne persistance, acidulée dans le bon sens du terme prolonge des notes citronnées et de sauvignon ainsi qu’une salinité salivante.
Un beau vin qui a surement de l’avenir.
5-VIN DE FRANCE LE ROUGE 2021 : Ferme des Miroudots
Nicolas Bernard 70000 Noroy le Bourg
Cépages : syrah et gamaret. Vignoble en agriculture biologique depuis 2017
La robe rouge sombre affiche un reflet violacé. Le nez est expressif axé sur les fruits rouges mûrs (cassis, myrtille, mûre)
La bouche attaque dans la vivacité. La matière est encadrée par des tanins donnant une légère astringence et le fruité est mis en avant par un équilibre un peu pointu. La finale complexe et assez persistante reprend les tonalités de fruits accompagnées de poivre et des accents de bonbon anglais.
Un vin intéressant très personnel.
6-IGP FC PINOT NOIR GUEULES DE LOUPS 2020:
domaine de la Paturie, chemin de la Paturie 70600 Champlitte
La robe est de couleur rouge grenat de belle intensité avec des reflets violacés. Le nez commence dans la discrétion mais s’épanouit à l’aération. Des fruits noirs (mûre, cassis) se mêlent en harmonie à quelques notes de poivre et de cuir.
La bouche ample, chaleureuse dévoile une matière mûre concentrée avec une trame lisse, un bel équilibre, entre fruits noirs et tanins mêlés de notes boisées apparaissant en fin de bouche. La finale longue décline un beau fruité accompagné de notes menthées.
Un beau pinot dans une année de grande maturité.
7-IGP FC PINOT NOIR COLLECTION PRIVÈE 2009 :
vignoble Guillaume 2 grande rue 70700 Charcenne
Robe à jolis reflets commençant à évoluer vers une teinte orangée. L’expression aromatique au nez est axée sur des notes tertiaires (champignons, sous bois)
L’attaque en bouche est puissante. Relevés par une légère acidité, les tanins sont structurés mais un peu rugueux. Une belle consistance et une finale assez longue et aromatique. Un vin qui a encore de la présence.
8-VIN DE FRANCE cuvée mystère les Inattendus 2020 :
Vignoble Guillaume
Cépage Carmenère
Robe rouge sombre, dense avec de beaux reflets pourpre. Très beau nez ouvert complexe et généreux marqué par des arômes de fruits noirs (mûre, cassis) et figue sèche.
La bouche a la fois structurée et veloutée se définit par une matière savoureuse, équilibrée, encadrée de tanins puissants au grain fondu. La finale expressive privilégie le fruit noir avec quelques notes fumées.
Un beau vin réussi et plein de promesses.
9-VIN EFFERVESCENT : particulier (M.Millot) de Tromarey (70)
Cépages : Bertille-Seye et noah
Bulles fines, peu nombreuses et disparaissant rapidement. Bouche souple sans agressivité mais un peu de sucrosité avec des notes de cèdre, de muscat.
Un vin étonnant.
Le cépage Bertille-Seyve
*Croisement effectué par Bertille Seyve (1864-1944) entre le seibel et le noah. Se trouve en France : Rhône-Alpes. Dauphiné, vallée de la Loire. Loiret. Vendée. Sud-ouest.
*Cépage blanc à grosses baies.
*Adapté aux sols légers et caillouteux, supporte jusqu’à 20 % de calcaire.
*Résiste au phylloxéra, sensible à l’oïdium.
*Produit un vin alcoolique aux arômes foxés et herbacés. Apte à la garde. Peut-être vinifié en effervescent (Loiret).
