Cette association a pour but de favoriser par différents moyens pédagogiques, la connaissance du vin dans un large esprit d’ouverture au public. Elle veut promouvoir par différentes actions culturelles une rencontre des amis du vignoble et du vin. Cette association est étrangère à toute opération à caractère commercial ou publicitaire. Elle se situe délibérément dans le cadre d’une action culturelle concertée avec les adhérents.
10 Août 2009
Qu’est-ce qu’un cépage ?
comment le reconnaître en dégustation ?
L’amateur qui s’intéresse au vin et à ses arômes doit connaître les cépages. Si l’on désire apprendre l’élevage du vin et les changements qu’il subit en vieillissant, il faut étudier le potentiel de chaque cépage. Si l’on attache de l’importance au style du vin, sec, moelleux, ou effervescent, les qualités de chaque cépage revêtent une importance primordiale. Aime-t-on trouver dans le vin la saveur de chêne dans lequel il a été élevé ? Certains cépages s’y prêtent, d’autres pas. S’étonne-t-on de trouver pour le même cépage des saveurs différentes d’un terroir à l’autre ? Existe-t-il pour chaque cépage des arômes caractéristiques, bien typés pour chacun et présentant une bonne constante quelque soit le terroir ?
Autant de questions que peut se poser un amateur et auxquelles répondra :
Xavier Guillaume vigneron à Charcenne et ampélographe de renom
| Jeudi 3 septembre à 20 heures au F.J.T, rue André Maginot à Gray |
Seront présentés les cépages : chardonnay, chenin, viognier, riesling, sauvignon
Pinot noir, gamay, syrah, grenache, carignan, tempranillo
Après une description de chaque cépage, il sera recherché par la dégustation, les arômes caractéristiques. Avec un peu d’expérience et de pratique de la mémoire olfactive, il vous sera possible de reconnaître le cépage par les arômes et les saveurs que celui-ci donne au vin.
Une soirée intéressante qui vous permettra de progresser dans la connaissance du vin
Entrée adhérent : 15 euros
Entrée invité : 20 euros
Renvoyez le bulletin de participation ci-joint, avant le 30 aout 2009 à :
Sophie Michelin, 5B rue de Sonjour 70100 Gray la ville
Liste des vins de cépages soumis à la dégustation
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1-Riesling 2006 : domaine Guillaume
-Riesling 2007 : domaine Sylvie Spielmann
2- Chardonnay 2007 : domaine Guillaume
Chardonnay collection 2004
3-Sauvignon 2008 : domaine Guillaume
Sauvignon 2008 : domaine Clément à Menetou salon
4-Gamay noir 2007 : domaine Guillaume
Gamay côtes roannaises 2008 cuvée Troisgros : domaine Sérol à Renaison
5-Pinot noir : 2007 : domaine Guillaume
Pinot noir 2004 collection : domaine Guillaume
6-Merlot 2002 : domaine Guillaume
Merlot 2008 du pays d’Oc : domaine la Croix du Pin
7-Gewürztraminer 2004 : domaine Guillaume
Gewürztraminer ouillé 1997 : domaine Guillaume
8-Savagnin ouillé 1997 : domaine Guillaume
Savagnin non ouillé 2002 cuvée des Archevêques : domaine Guillaume
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