Cette association a pour but de favoriser par différents moyens pédagogiques, la connaissance du vin dans un large esprit d’ouverture au public. Elle veut promouvoir par différentes actions culturelles une rencontre des amis du vignoble et du vin. Cette association est étrangère à toute opération à caractère commercial ou publicitaire. Elle se situe délibérément dans le cadre d’une action culturelle concertée avec les adhérents.
28 Septembre 2006
SOIREE VINS ET CHAMPIGNONS
Samedi 27 novembre 2004
Avec Christine Rigoulot du restaurant l’Oranger à Traves
MAJOR DE L’ISLE crémant blanc de blanc : Etablissement Jacquier 39570 Quintigny
Cépage :Chardonnay
Robe jaune pâle, avec apparition de bulles discrètes , mais fines.
Nez discret mêlant des notes de fruits jaunes et de pomme bien mûre. La bouche est agréable, fraiche,
marquée par une acidité bien présente. L’équilibre est respecté donnant à ce crémant une personnalité
intéressante. Beau vin servi en apéritif.
ESCARGOTS MIJOTES AUX CEPES avec
CHARDONNAY 2001 : Vin de pays de Franche Comté. Antoine Lahaye Domaine de Motey Besuche 70140
Robe jaune pâle avec quelques reflets verts, transparente et bien brillante.
Nez d’agrumes, mêlé à des notes florales. Beaucoup de finesse.
Attaque franche en bouche apportant une bonne fraicheur. Ensemble bien équilibré avec une acidité
très agréable. Persistance moyenne.
Vin plaisant, bien fait, mais encore trop jeune. A laisser vieillir encore 5 à 6 ans.
L’intensité aromatique de la sauce aux cèpes, n’écrase pas le vin. Le coté vif de celui-ci souligne
très bien l’onctuosité de la sauce et le parfum des champignons. Mariage agré
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