LES VINS DES CÔTES DU RHÔNE MERIDIONALES
Dégustation du jeudi 25 janvier 2007
Avec Thomas Jullien du domaine de la Ferme Saint Martin à Suzette
1-CÔTES DU RHÔNE 2004 : Y.et S. Rohel. Dne Rouge Garance 30210 St Hilaire d’Ozilhan
Sol argilo-calcaire/ Rendement: 40hl/ha /Age des vignes 25 à 38 ans / 70% Grenache,,
20% carignan /10% syrah. / Fermentations de 18 à 28°C / Cuvaison de 16 jours / Elevage en cuve
béton / Pas de collage et filtration / 1,5g/hl SO2 à la mise.
Robe intensément colorée d’un beau rouge profond
Palette aromatique intense au nez, composée de notes vanillées, d’épices et de mûres
Bouche ample, bien équilibrée avec une belle structure, développant de jolis fruits en rétro olfaction.
Une acidité plaisante en fin de bouche, mais tanins un peu déssèchants.
Vin agréable pouvant se boire dans les 4 à 5 ans.
2-CÔTES DU VENTOUX la Gérinne 2005 : Guy et Thomas Jullien. Dne de la Ferme St Martin 84190 Suzette
Cépages : 60% grenache, 30-40% Carignan./ Vinification en macération carbonique.
Robe très rouge grenat assez sombre
Le nez associe des notes poivrées et des arômes de fruits rouges
La bouche souple, révèle un excellent fruit avec des notes de cassis et de mûres. Une bonne longueur,
beaucoup d’équilibre malgré des tanins légèrement apparents et une finale fraîche.
Vin fringant de bonne tenue.
3-CÔTES DU RHÔNE VILLAGES CAIRANNE 2005: Marcel Richaud 84290 Cairanne
Cépages : 67%grenache, 20% mourvèdre, 10% syrah, 3% carignan / rendement : 35hl/ha
Age des vignes 40 à 60 ans / Elevage en cuve béton pour 20%, le reste en barriques sans bois neuf.
Belle robe intense grenat foncé
Nez complexe qui séduit par sa fraîcheur. Les fruits noirs bien mûrs s’expriment avec discrétion, sans
lourdeur.
Bouche ample, puissante, grasse, consistante, aux belles saveurs de cerises noires. Un équilibre parfait
avec des tanins bien fondus et une acidité plaisante.
C’est un vin profond, savoureux, plein de charme.
4-CÔTES DU RHÔNE VILLAGES SEGURET 2004 : Jean David quartier le Jas 84110 Séguret
17 ha. Vin issu de culture biologiqu e/ Terres alluviales de sables et calcair / Elevage 12 mois en cuve
cimen t/Légère filtration / Cépages : 70%grenache, 10% carignan, 8%syrah, 5% mourvèdre, 5% cinsault,
2% counoise.
Robe rouge bien sombre avec quelques reflets violacés
Le nez développe des arômes de griottes, de poivre avec quelques notes menthées
Bouche ample, charnue, bien équilibrée avec une texture fine et se terminant longuement sur des notes
de fruits rouges et griottes.
Vin généreux, de bonne facture que l’on peut apprécier dès maintenant.
5-LIRAC 2004 : Dne de la Mordorée, chemin des oliviers 30126 Tavel
Cépages : 43%grenache, 30% syrah, 15% mourvèdre, 5% carignan, 5% cinsault, 2% counoise
Belle robe rouge intense
Vin mature exprimant des arômes profonds de fruits noirs et quelques notes épicées
La bouche montre une puissance et une ampleur extraordinaires. Un équilibre excellent et une texture
fine sur des tanins bien mûrs avec un fruit intense.
Grand vin de l’appellation Lirac. Belle constitution, harmonieux, pouvant accompagner un gibier.
6-BEAUMES DE VENISE 2005 les terres jaunes : Dne de la ferme St Martin 84190 Suzette
Cépages : 70% grenache, 30 % Syrah/ sol argilo-calcaire, vignes de 20 à 30 ans/ rend.40hl/ha/ en
conversion vers l’agriculture biologique/ égrappage total / non filtré à la mise en bouteilles.
Robe très foncée se révélant presque noire
Nez élégant, complexe, de cèdre et de fruits noirs tout en finesse
L’attaque ample, puissante, montre une belle matière. La bouche riche, fruitée apparaît bien structurée
avec une finale fraîche.
Un vin gourmant et concentré, long et équilibré.
7-VINSOBRES 2004 : Dne Chaume Arnaud 26110 Vinsobres
Cépages : 60% grenache, 20 % syrah, 20 % mourvèdre/ 38ha/ sol argilo-calcaire/ âge des vignes :40 ans
Rend. :34hl/ha/ éraflage/ fermentation avec levures indigènes/ 2 semaines de macération/ 18 mois d’élevage
en cuve béton/ vinification sans soufre, soufre au printemps à la mise en bouteilles.
Robe rouge d’intensité moyenne.
Nez de fruits noirs, bien présents avec des notes terreuses très agréables.
L’attaque se révèle très souple mais avec une belle ampleur, montrant une matière riche.
Vin très agréable à boire et que l’on pourrait qualifier de " digeste "
8- VACQUERAS 2004 les 2 monardes : Dne de la Monardière 84190 Vacquéras
Cépages : 70% grenache, 30 % syrah/ sol argilo-calcaire/ âge moyen des vignes :40 ans/ rend. :32hl/ha
Fermentation avec levures indigènes/ macération de 2 à 3 semaines/ élevage 12 mois en cuves et barriques
Mise en bouteilles sans collage ni filtration.
Robe rouge profond
Nez complexe, avec des arômes de vanille, de fruits noirs mêlés de notes de champignons et de
fruits mûrs à la limite de la surmaturité.
Bouche aux saveurs complexes, ronde et tout en fraîcheur. Les tanins bien maîtrisés, fondus, donnent
à ce vin un équilibre parfait. Une finale très longue et fruitée.
Un vin superbe, sans dureté et avec beaucoup d’élégance. Très apprécié. A servir avec un gigot d’agneau.
9- GIGONDAS 2004 : Dne les Tourelles 84190 Gigondas
Vignoble : 9ha. Cépages : 80%grenache, 12%syrah, 2% cinsault, 6% mourvèdre/ Rend : 30 à 35 hl/ha
Sol argilo-calcaire/ cuvaison 15 à 20 jours/ Elevage en foudre de chêne 12 à 15 mois.
Robe rubis sombre
Nez intense de fruits bien mûrs, de cassis avec des notes florales.
Bouche magnifique. Beau volume, gras, avec des fruits rouges bien exprimés. Un équilibre dû à des tanins
bien fondus. Une finale longue.
Très beau vin, généreux, au style fin.
10-CHÂTEAUNEUF DU PAPE 2004 : Dne Bois de Boursan 84230 Chateauneuf-du-Pape
Cépages : 65%grenache, 15%Syrah, 15% Mourvèdre, 5% counoise et cinsault.
Sols : cailloux roulés sur sol argilo-calcaire et sables /Age moyen des vignes : 60 ans./ 12 mois d’élevage.
Robe d’un beau rouge grenat
Nez complexe, assez intense avec des arômes de garrigue, poivre, thym et réglisse.
Bouche ample, riche aux saveurs complexes. Bel équilibre, texture fine et persistance très longue.
Vin délicat, élégant, à garder dans sa cave. Accompagnera des gibiers, des viandes rouges.
11-MUSCAT DE BEAUMES DE VENISE 2005 : Dne des Bernardins 84190 Beaumes de Venise
Cépages : 75% muscat à petits grains, 25% muscat à petits grains noirs/ sol squelettique sur mollasse
sableuse et calcaire/ rend. 30hl/ha / fermentation des moûts en cuve inox sans levurage puis arrêtée
par mutage/Age des vines :40 ans.
Robe d’un beau jaune doré avec des reflets rosâtres.
Nez puissant, élégant de muscat, confiture de rose et de notes de pêches, tout en finesse.
Beaucoup de gras et d’ampleur en bouche, avec une richesse aromatique extrême. Un modèle d’équilibre
entre le sucre, l’acidité et l’alcool. Il finit sur une grande longueur avec des arômes confits.
Un très beau muscat, qui n’entête pas. Un vin de caractère que l’on prendra plaisir à boire seul ou avec
un roquefort ou un dessert au chocolat.
Jean-Pierre Marchand
