Verticale de Château de Sales ( Pomerol )
Dégustation du jeudi 22 mars 2007
Avec Bruno de Lambert, propriétaire
Construit au 16ème siècle, le château de Sales est une propriété familiale qui se transmet par héritage depuis plus de 5 siècles. Avec 47,5 ha de vigne en production sur un domaine de 90 ha, le château de Sales est le plus grand vignoble de Pomerol avec un encépagement : 70% de merlot, 15% de cabernet franc, 15% de cabernet sauvignon. Mais seulement deux tiers de la récolte entrent dans l’assemblage du grand vin, le reste étant vendu sous le joli nom de Chantalouette. Sur un terroir chaud de sables et de gravilles, Bruno de Lambert signe des vins de haute tradition, aimables dans leur jeunesse.
1-DE SALES 2004 : Vin carafé 1h avant.
cépages : 76% merlot, 10% cabernet franc, 14% cabernet sauvignon. Rend : 54hl/ha
Robe rouge grenat, sombre avec quelques reflets violacés
Nez discret ,complexe, souligné par des arômes de fruits noirs et de sous-bois.
Attaque franche en bouche sans trop de puissance, ample. Il n’affiche ni grande concentration, ni
richesse de corps, mais il fait preuve de délicatesse dans l’extraction des tanins bien intégrés dans un
équilibre harmonieux. Une finale tout en douceur mais une persistance relativement courte.
Vin tendre, plaisant, encore jeune. Sera à son optimum dans 4 à 5 ans.
2- DE SALES 2002 :
Cépages : 70% merlot, 18% cabernet franc, 12% cabernet sauvignon. Rend : 32,8 hl/ha
Très belle robe rouge dense
Nez ouvert, assez puissant, complexe, offrant des arômes de sous-bois, de fruits noirs, champignons
et quelques notes poivrées et un boisé sous-jacent.
Bouche ample et généreuse, mais l’équilibre général n’est pas encore tout à fait atteint. Les tanins
demandent un peu de temps pour être complètement intégrés. Une matière bien présente, du charnu
mais une finale paraissant un peu dure.
Vin déjà agréable, mais le sera encore dans les 5 prochaines années.
3- DE SALES 2001 :
Cépages : 70% merlot, 14% cabernet franc, 16% cabernet sauvignon. Rend : 47 hl/ha
Robe rouge grenat foncé
Le nez profond, complexe, fin, dévoile des arômes de fruits noirs et rouges, sous bois et des notes d’épices
et de cuir.
La bouche assez charnue montre un ensemble de belle constitution, aux tanins fondus découlant d’une
bonne maturité des raisins. Vin harmonieux et frais en finale.
Belle réussite. C’est un vin de plaisir, charmeur, issu d’un millésime classique. Atteindra son optimum
dans 4 à 5 ans, mais on aura plaisir à le boire encore dans une quinzaine d’années.
4-DE SALES 2000 :
Cépages : 84% merlot, 15% cabernet franc, 1% cabernet sauvignon. Rend : 41,8 hl/ha
Robe d’un noir bien soutenu
Nez expressif, profond, moins subtil que le précédent, sur des fruits rouges et quelques notes épicées.
La bouche est complète, ample. Les tanins bien fondus rendent ce vin équilibré et séduisant. L’alcool est
bien présent mais sait se faire discret. Une finale plaisante avec une bonne longueur sur les fruits noirs.
Un vin d’élégance et de finesse que l’on prend plaisir à boire aujourd’hui, mais qui saura séduire les
amateurs de vins dans une vingtaine d’années.
5-DE SALES 1996 :
Cépages : 89% merlot, 11% cabernet franc. Rend : 50 hl/ha
Robe légèrement évoluée d’un rouge grenat avec des franges orangées.
Nez ouvert, expressif, complexe et subtilement aromatique sur des arômes tertiaires, gibier, cuir, mêlés
de notes de sous-bois, d’amande amère et de griotte.
Beaucoup d’ampleur en bouche avec des tanins un peu austères, mais qui tapissent avec douceur le palais
et laissent beaucoup de fraîcheur en donnant à ce vin finesse et élégance. Une bonne longueur mais un
peu de sécheresse en finale.
A atteint son optimum, mais peut être bu jusqu’en 2015.
6- DE SALES 1995 : vin carafé 2h avant
Cépages : 85% merlot, 9 % cabernet franc, 6% cabernet sauvignon. Rend : 54 hl/ha
Belle robe rubis orangée
Le nez expressif, exprime des arômes complexes tertiaires du type animal et des notes de sous-bois.
D’un beau format, la bouche ample présente un profil magnifique avec des tanins bien intégrés qui
donnent une texture fine, soyeuse et éloquente d’équilibre. De la chair et de belles saveurs en rétro
olfaction. Une finale superbe.
C’est un vin de plaisir, séduisant et qui a de la race. A son optimum, mais a encore un bel avenir.
7- DE SALES 1989 : vin carafé 2h avant
Cépage : Merlot en majorité. Rend : 50 hl/ha
Robe encore bien sombre pour son âge, à peine tuilée.
Un bouquet expressif, puissant, complexe au nez où se développent des arômes tertiaires, sauvages,
des fruits rouges, humus, sous-bois et des notes chocolatées.
Ce vin est un prodige d’équilibre entre puissance, finesse et raffinement de texture. Une grande suavité,
des tanins fondants et une longueur merveilleuse.
Ce vin magnifique nous montre ce que peut donner un grand terroir au vieillissement. Un vin de grande
gastronomie.
JPMarchand
