Dégustation de vins issus de la viticulture en biodynamie
Mercredi 12 décembre 2007
Avec Jean-Claude Rateau vigneron à Beaune
1-RIESLING Engelgarten 2002 : Domaine Sylvie Spielmann 68750 Bergheim
Robe jaune assez prononcé, bien limpide.
Le nez agréable, complexe, développe une belle finesse sur des notes de fruits blancs, fruits exotiques (ananas)
et une pointe d’hydrocarbure discrète.
La bouche ample, bien équilibrée, s’oriente sur des notes citronnées et acidulées de bon aloi. La finale plus
expressive que le nez est longue et délicate.
Beau vin, encore un peu sur sa réserve.
2-RIESLING GC Kantzlerberg 2002 : Domaine Sylvie Spielmann.
Robe jaune paille bien transparente.
Le nez complexe, profond propose des notes de fruits blancs, pêche, groseille blanche, agrumes.
La bouche vive et aromatique sur des notes citronnées, de pamplemousse, se caractérise par un équilibre frais et
une matière légère. La finale longue reprend le coté fruité avec beaucoup de fraîcheur.
Très beau vin.
3-BEAUNE 1er cru les Couchérias 2005 : J.Cl.Rateau 21200 Beaune
D’un bel éclat, la robe est jaune clair peu soutenu, limpide avec du gras et de la brillance.
La palette aromatique présente des arômes de fleurs blanches du type aubépine et sureau.
La bouche est bien concentrée, riche, bien équilibrée. Les arômes de fruits secs et de pomme sont soulignés
par une vivacité qui tient bien le vin sans l’agresser. La finale conclut un style d’élégance et d’équilibre.
Un vin de grande gastronomie.
4-BOURGOGNE rosé 2006 : J.Cl.Rateau
La robe rose saumon est vive d’une belle brillance.
Le nez est expressif, bien développé sur des arômes de pêches de vigne, framboise et même des notes de vin
rouge.
La bouche est vineuse, bien structurée, puissante dotée d’un bon équilibre et d’une bonne présence aromatique.
Ce vin finit sur une grande longueur et une prédominance de groseille.
Un vin rosé bâti pour la table.
5-BEAUNE village 2005 les beaux et les bons : J.Cl.Rateau
La robe bien transparente présente de beaux reflets rubis.
Le nez libère un fruité dense qui s’accompagne d’arômes de cerise et d’une pointe de kirsch.
La bouche est ample. La structure tannique intense repose sur un grain qui demande encore à se fondre. Une
finale un peu retenue sur la cerise noire.
Vin de charme à garder quelques années dans sa cave.
6-BEAUNE 1er cru les Reversées 2005 : JCl Rateau
Robe rubis avec quelques franges violacées.
Le nez décline une palette aromatique riche et dense de griottes bien mûres, de sous bois, de cuir, sans excès.
Austère au départ, la bouche dévoile un grand potentiel. Elle montre une belle concentration équilibrée
avec des tanins bien fondus. Une richesse d’expression fruitée qui perdure en finale.
Très beau vin.
7-BEAUNE 1er cru les Bressandes 2005 : J.Cl.Rateau
Belle robe rouge dense.
Le nez intense est d’une grande profondeur fuitée : mûre, cerise noire mêlée à quelques notes de tabac.
La bouche présente une grande puissance, du gras, une chair dense, des tanins veloutés avec des arômes de
chocolat, myrtille d’une grande finesse. Une belle finale longue et aromatique.
Un très grand vin, élégant, dans un millésime réussi.
JPMarchand
