Cette association a pour but de favoriser par différents moyens pédagogiques, la connaissance du vin dans un large esprit d’ouverture au public. Elle veut promouvoir par différentes actions culturelles une rencontre des amis du vignoble et du vin. Cette association est étrangère à toute opération à caractère commercial ou publicitaire. Elle se situe délibérément dans le cadre d’une action culturelle concertée avec les adhérents.
23 Septembre 2006
VINS BLANCS DU JURA
DEGUSTATION DU JEUDI 25 JUIN 2003
Avec Daniel Dugois des Arsures
J.F Ganevat de Rotalier
Jacques Tissot d’Arbois
J.Y Vapillon de l’Etoile
1-CÔTES DU JURA Chardonnay les Chalasses 1999 J.F Ganevat 39190 Rotalier
Vieilles vignes(85 ans) Elevage 36 mois .Rendement 20hl/ha
Vin sans soufre,non filtré, non collé mais ouillé.
Robe jaune clair, bien transparente.
Nez encore fermé, mais après aération,on perçoit des arômes de fruits jaunes et des
notes de cherry, de mangue, de pêche évoluant sur des notes grillées.
Belle attaque en bouche suivie d’un équilibre acide-alcool friand donnant à ce vin beaucoup d’ampleur.Vin présentant de la fraîcheur apportée par des arômes de menthol, de zan, de réglisse.
Vin très agréable et très apprécié.
2-ETOILE Chardonnay 1999 : Domaine de Montbourgeau 39570 l’Etoile
Vin non ouillé
Robe jaune clair, limpide, bien brillante.
Nez intense et fin de pomme reinette bien mûre avec quelques notes de noisette et de noix de .
muscade.
L’attaque en bouche est franche avec une acidité bien soutenue. La texture est agréable et la
finale révèle des notes d’amande.
Vin net et bien vinifié, mais il a été servi à une température trop élevée. C’est dommage.
3-ARBOIS Chardonnay 1982 : Camille Loye 39600 Arbois.
Robe jaune doré avec quelques reflets ambrés. Larmes importantes présageant une bonne
richesse en alcool et glycérol.
Nez très intense et complexe de pomme, de madère, de champignon, de fruits confits à
l’alcool, le tout mêlé à des notes de grillé.
A l’attaque en bouche franche et fraîche, succède une impression d’ampleur, d’opulence et de
consistance dans un bel équilibre acide/alcool. Une ligne nette et franche définit ce vin qui apporte
dans une grande persistance des notes de grillé, de fumé et de boisé. Du gras qui donne une texture
fine et lisse.
Un très grand vin qui à montré ce que peut donner un vieux millésime en Jura.
4-ARBOIS tradition 1999 : Dne Rolet 39600 Arbois
40% savagnin et 60% chardonnay
Robe jaune paille, bien transparente.
1er nez peu agréable, encore fermé qui s’ouvre au cours du temps pour donner des arômes un
peu plus complexes avec des notes de noix, d’amande, mais manquant de netteté.
Après un nez décevant, le vin surprend en bouche avec une attaque agréable, franche avec des
arômes dominants de savagnin mais sans lourdeur. Bonne ampleur et bon équilibre avec une acidité
marquée non gènante. La fin de bouche est intense avec une très grande persistance aromatique.
5-ARBOIS Savagnin naturé 2000 : Jacques Tissot 39600 Arbois
vignes de 50 ans.Rendement 25à30hl/ha. Vinification à basse t°. Vin ouillé en cuve inox.
Robe jaune clair et transparente
Nez frais mentholé avec des notes exotiques rappelant les cépages viognier et pinot gris.
L’attaque en bouche est franche et l’équilibre est très correct avec une belle matière, du gras
donnant une ampleur surprenante. Légère amertume en fin de bouche typique du savagnin.
Vin étonnant et atypique qui a dérouté beaucoup de participants.
6-ARBOIS Savagnin 1999 : Jacques Puffeney 39600 Montigny les Arsures.
Robe jaune clair, limpide , assez brillante
Le nez d’une bonne intensité frais et gourmant et d’une grande finesse, évoque la pomme, la noix
fraîche sur des notes de résine.
La bouche se révèle pleine et équilibrée avec une belle acidité, du gras, de l’ampleur,de la tenue
et une savoureuse expressivité aromatique en correspondance avec le nez, due à une bonne
maturité des raisins. Finale très agréable et grande persistance aromatique.
Très grand vin représentatif de la typicité Savagnin du Jura, avec un beau potentiel de
vieillissement.
7-CÔTES DU JURA Vin jaune 1995 : J-Y Vapillon 39570 l’Etoile
Robe jaune orangée, bien limpide
Nez fermé où l’on perçoit des notes de noix, de pomme.
L’attaque est franche et ample avec tout de même une acidité bien marquée et une expression
aromatique très puissante de noix.
Vin ayant une belle structure et une grande persistance .Un vin de grand caractère que l’on peut
laisser en cave de longues années. Une belle réussite pour un 1er vin jaune.
8-ARBOIS Vin jaune 1995 : Daniel Dugois 39600 Les Arsures.
Robe jaune paille bien franche.
Nez très intense et complexe de noix , de curry.
La bouche est ample et montre un bel équilibre avec une puissante complexité aromatique.C’est vin
opulent, plein , développant une grande longueur que l’on aimerait boire sur une poularde aux
morilles ou un foie gras poëllé.
Un très grand vin jaune à garder dans sa cave .
Jean-Pierre Marchand
Voir le profil de Alain Bailly sur le portail Overblog
