Rencontres œnologiques
Thème : En quoi consiste la biodynamie en viticulture ?
Nul doute que de plus en plus de passionnées, particuliers ou professionnels, découvrent dans un nombre grandissant de vins en biodynamie : source de complexité, de pureté supplémentaire, et d’expression plus forte du terroir.
Nul doute aussi que cette agriculture qui se différencie de l’agriculture biologique par l’adjonction de quantités très faibles de produits, dynamisés dans de l’eau le plus souvent, déconcertent ceux qui tentent de la comprendre. Comment de si petites quantités peuvent avoir un effet réel sur la qualité du vin ? Celle-ci n’aurait-elle pas été la même avec une simple agriculture biologique ?
Devant ces questions les camps des partisans et des opposants enflent avec régularité et l’on sent déjà poindre de part et d’autre le désir de « savoir »
Pour passer de la conviction profonde qui génère les croyances, au savoir et donc à une démonstration plus rigoureuse, il n’y a qu’un pas à franchir. C’est de cette démarche que dépend en partie l’authenticité de la qualité des vins de demain.
Mythe ou réalité ? La Confrérie de Bacchus se devait de faire toute la lumière sur cette nouvelle viticulture. Elle vous invite à mieux faire connaissance avec les principes et la pratique de la viticulture bio-dynamique. Pour cela , la Confrérie a fait appel à un adepte en terre bourguignone :
Jean-Claude RATEAU vigneron à Beaune
Cette soirée aura lieu le :
| Mercredi 12 décembre à 20h à la salle de restaurant du F.J.T |
L’exposé sera suivi d’une dégustation de vins issus de la viticulture en biodynamie
Riesling GC Engelgarten 2002 Sylvie Spielmann Beaune village 2005 J.Cl Rateau
Riesling GC Kanzlerberg 2002 Sylvie Spielmann Beaune 1er cru les Reversées 2005 J.ClRateau
Beaune 1er cru Couchérias blanc 2005 Beaune 1er cru les Bressandes 2005 J.Cl Rateau
Bourgogne rosé 2006 J.Cl Rateau
Entrée adhérent : 15 €
Entrée invité : 20 €
Un thème très d’actualité qui permettra peut-être de mieux comprendre les vins de demain.
N’oubliez pas de renvoyer le bulletin de participation pour le 10 décembre à :
Sophie Michelin 5 B rue de Sonjour 70100 Gray la ville
Merci et à bientôt
Le bureau
