Cette association a pour but de favoriser par différents moyens pédagogiques, la connaissance du vin dans un large esprit d’ouverture au public. Elle veut promouvoir par différentes actions culturelles une rencontre des amis du vignoble et du vin. Cette association est étrangère à toute opération à caractère commercial ou publicitaire. Elle se situe délibérément dans le cadre d’une action culturelle concertée avec les adhérents.
16 Janvier 2012
| Jeudi 26 janvier 2012 |
Les vins de Gaillac
avec Mme Virginie Maignien viticultrice
La cité de Gaillac est née en 972 , mais le vignoble qui porte son nom fut implanté au 1er siècle avant JC par les romains ce qui en fait un des plus ancien vignoble de France. Vendanges après vendanges, le vignoble a donné son âme au terroir. Ce sont les moines Bénédictins de l’Abbaye St Michel de Gaillac qui au Moyen-âge ont les 1ers entrepris d’organiser le vignoble, puis à partir du 9ème siècle, ils ont su par le choix des cépages-Mauzac, Duras, Braucol…- élaborer un vin digne des bonnes tables. Henri III et Louis XIV en ont fait leurs délices. Aujourd’hui, le Gaillac est plus qu’un excellent vin, il est l’expression de la culture riche et authentique du Midi-Toulousain, un messager de l’art de vivre du Sud-ouest.
| Jeudi 29 mars 2012 |
Les vins blancs du Maconnais
Avec Frédéric Burrier du domaine de Beauregard
Dotés d’une renommée internationale, les Mâcon sont en pleine évolution. Unis dans la diversité, ils représentent à eux seul un panel important de senteurs et d’arômes. Les vins blancs du Mâconnais se savourent, mais ne se ressemblent pas En effet, près de 40 km séparent le nord du sud. La diversité des reliefs et des paysages est étonnante : tantôt plaines régulières, tantôt coteaux capricieux et escarpés, les terroirs dévoilent la typicité propre à chaque vin. Ainsi, il n’existe pas un Mâcon mais des Mâcon !
| . Jeudi 31 mai 2012 |
Les 2èmes vins des crus classés bordelais
avec Michel Bettane journaliste et écrivain
Les châteaux du Médoc et de St Emilion qui font les plus grands vins opèrent des sélections qui ont lieu sur les cuves. Celles qui ne sont pas retenues pour le 1er vin du château, servent à faire un 2ème vin, voire un 3ème. Les châteaux qui opèrent cette sélection sévère pour leur vin de prestige, le 2ème vin est encore excellent. Ils ne gardent pour ce 2ème vin que les 2/3 voire la moitié seulement de ce qui n’a pas été retenu pour le grand vin. Ce 2ème est également élevé en barrique et non en cuve. Pour la moitié du prix du cru classé, le second vin est alors une bonne affaire.
| Jeudi 6 septembre 2012 |
Les vins de Chinon
avec Etienne de Bonnaventure
Château de Coulaine à Chinon
Terre natale de Rabelais, Chinon est un site au charme Renaissance très prisé des touristes. Le vignoble de Chinon reconnu en AOC en 1937 est riche de passion et de traditions. Les vignerons révèlent chaque année des vins fidèles à ce qui compose la notion d’AOC : le terroir composé de terrasses graveleuses, de coteaux argilo-siliceux et argilo calcaires, le cépage cabernet franc, un cépage de haute expression et bien sûr, le savoir faire des pratiques œnologiques des vignerons de Chinon. Un vin à découvrir.
| Jeudi 25 octobre 2012 |
Les vins élevés sous voile
avec Claudine Charpentier Professeur d’œnologie, Université de Bourgogne
Ils se caractérisent par le développement spontané après fermentation alcoolique de levures formant un voile à la surface du vin au contact de l’air ambiant (durant sa phase de vieillissement en tonneau non ouillés, c'est-à-dire sans remplissage du fût). Cette pratique inhabituelle pour le vin du fait des risques de piqûre acétique lors de sa conservation dans des fûts non ouillés lui confère des caractéristiques organoleptiques spécifiques (arômes de noix fraîche, curry…) et en particulier une très grande longueur en bouche. On peux citer le vin jaune, Xérès, Gaillac…Une dégustation de vins pas comme les autres.
| Samedi 24 novembre 2012 |
Harmonie mets vins
Cuisine aux épices
avec Jocelyne Choquart (ex Mungo Park)
Les épices réveillent les papilles et ensoleillent les plats ! Stimulantes et parfumées, elles renouvellent les préparations les plus classiques tout en apportant gaieté et fantaisie dans la cuisine. Paprika, curry, safran…. La Confrérie propose cette année un menu aux épices avec des vins judicieusement choisis pour accorder ceux-ci.
Une soirée pimentée pour flatter vos palais !
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