LES VINS ROUGES DU LANGUEDOC Dégustation du jeudi 24 février 2005 avec Daniel Le Conte des Floris vigneron à Caux Le domaine Le Conte des Floris : Rouge : 4,9ha. Syrah 40% , Grenache 35%, Carignan 20%, Cinsault 5% Blanc : 1,1ha. Carignan 80%, Grenache...
LES VINS D’ANJOU ET DES COTEAUX DU LAYON Dégustation du jeudi 26 janvier 2006 Avec Luc Arenou du domaine des Quarres à Rablay/Layon 49750 Domaine : 32 ha de vignes , environ 20 ha dont 13 ha en terasses (Magdelaine et clos des cocus), en chenin situés...
Soirée vin rouge du Jura 29/09/05 Vigneron : Denis Benoit, vigneron à Pupillin 39600, 6 hectares en lutte raisonnée (traitement seulement si nécessaire, enherbé un rang sur deux pour éviter l’érosion. Cinq cépages : poulsard, trousseau, savagnin, chardonnay,...
LES VINS DE LA VALLEE DU DUERO Dégustation de vins des domaines Abadia Retuerta ( Sardon de Duero ) Véga Sicilia ( Ribera del Duero ) Mercredi 13 septembre 2006 Avec Chrystelle Morán, Ambassadrice du domaine Abadia Retuerta ABADIA RETUERTA Le domaine...
LES VINS DE SAINT ESTEPHE Dégustation du jeudi 23 mars 2006 Avec Bruno Duboscq, château Haut Marbuzet 1-CHÂTEAU HAUT MARBUZET 2005 : Cépages : 50% cabernet sauvignon, 40% merlot, 10% cabernet franc 100% bois neuf. Vin non collé, non filtré. Robe d’un...
LES VINS DE LA COMMUNE DE LADOIX Dégustation du jeudi 7 avril 2005 Avec Patrice Capitain du domaine Capitain-Gagnerot 21550 Ladoix-Serrigny Le Domaine : Superficie : 16ha ; rendements :35 à 45 hl/ha ; vendanges entièrement manuelles et triées ; éraflage...
ACCORD VINS ET FOIE GRAS - Quelques mots sur les domaines 1-Domaine Didier Champalou : 7 rue du grand-Ormeau, le Portail, 37210 VOUVRAY Exclusivement encépagée en chenin pour la production de blancs, cette jeune exploitation viticole (1985 ) s’était signalée,...
LES VINS D’ALSACE Dégustation du jeudi 27 mai 2004 Avec Sylvie Spielmann propriétaire à Bergheim Propriétaire d’un domaine de 8 ha, Sylvie Spielmann a converti ses vignes à la culture biologique et cherche à produire des vins les plus naturels possibles.Elle...
EXISTE-T-IL UN VRAI STYLE DES VINS DE BOURGOGNE ? Dégustation du jeudi 30 septembre 2004 Avec Bernard Hudelot œnologue et vigneron. Domaine de Montmain à Villars Fontaine 1-HAUTES COTES DE NUITS les Jiromées 1994 : Bernard Hudelot 21700 Villars Fontaine...
VINS DE PAYS DE FRANCHE COMTE Dégustation du jeudi 15 Mai 2003 Avec Antoine Lahaye de Motey Besuche Marcellin Puget de Buffard Xavier Guillaume de Charcenne Pascal Henriot de Champlitte 1-CHARDONNAY 2001 :Domaine de Motey Besuche (70140).Propriétaire...
LES VINS DES CÔTES DU RHÔNE NORD Dégustation du vendredi 26 mars 2004 Avec Dany Bertin-Denis, restaurant « les enfants rouges » 9 rue de Beauce à Paris 3ème 1-CROZES-HERMITAGE BLANC 2000 : GAEC Belle père et fils Larnage 26600 Tain-l’Hermitage Cépages...
LES VINS DE SAINT EMILION Dégustation du Jeudi 5 février 2004 Avec Pascal Delbeck propriétaire du Château Belair à Saint Emilion 1-CHATEAU FRANC JAUGUE BLANC 2000 grand cru : Michel Borde 33330 St Emilion Encépagement : 85% merlot , 15% cabernet franc...
LE CEPAGE MERLOT DU LIBOURNAIS Dégustation du jeudi 12 mai 2005 Avec Jean Claude Berrouet vinificateur du Château Pétrus à Pomerol et Pascal Delbeck propriétaire du Château Belair à Saint Emilion 1-CHÂTEAU BELAIR 2004 : St Emilion 1er GCC Pascal Delbeck...
LES VINS ALLEMANDS DU PALATINAT Dégustation du jeudi 16 juin 2005 Avec Gérald Hundinger vigneron à Gérolsheim et Jens Bühler vigneron à Kallstadt 1-GRAUBURGUNDER KABINETT TROCKEN 2003 : Gérald Hundinger Pinot gris sec Sols : sables avec quelques argiles...
LES VINS DE SAUTERNES-BARSAC Dégustation du jeudi 10 mai 2007 Avec Sandrine Garbay, maître de chai au château d’Yquem 1-CHÂTEAU GUIRAUD 2002 : 1er cru classé. Sauternes 85ha en AOC Sauternes. Encépagement : 65% sémillon, 35% sauvignon. Sols : gravelo-sableux...
LES VINS DE CHAMBOLLE-MUSIGNY Dégustation du jeudi 19 octobre 2006 Avec Jean-Louis Serveau et Thierry Beaumont, vignerons à Morey Saint-Denis 1-CHAMBOLLE-MUSIGNY 2005 : Jean-Louis Serveau à 21220 Morey Saint-Denis Vin tiré sur fût. Fermentation malo-lactique...
COMPTE RENDU DE LA DEGUSTATION METS-SAVAGNIN APERITIF CREMANT DU JURA Major de l’Isle blanc de blanc : Etablissement Jacquier 39570 Quintigny Cépage : chardonnay La robe jaune d’intensité moyenne présente une bulle fine, abondante. Le dégagement gazeux...
Verticale de Château de Sales ( Pomerol ) Dégustation du jeudi 22 mars 2007 Avec Bruno de Lambert, propriétaire Construit au 16ème siècle, le château de Sales est une propriété familiale qui se transmet par héritage depuis plus de 5 siècles. Avec 47,5...
Harmonie mets et champagnes Avec Marc Morel chef de cuisine de la maison Schosseler à Reims samedi 29 novembre 2008 ************ En apéritif Champagne cuvée prestige du domaine Laurent Mougin à Saulcy ( 40% chardonnay, 50 % pinot noir, 10 % pinot meunier...
VERTICALE DE CHÂTEAU LAGRANGE 3ème cru classé Saint-Julien Dégustation du jeudi 25 mars 2010 Avec Matthieu Bordes, Directeur adjoint du château Lagrange ****************** Le domaine C’est au moyen âge que l’on peut trouver trace de la maison noble de...
Le château Haut Marbuzet à l'honneur : un cru bougeois exceptionnel La Confrérie de Bacchusdu val de Saône s'est livrée à une dégustation dite « verticale » Il n'est plus besoin de présenter ce cru dont la réputation est internationale. Toute la réussite...
LES VINS DE POMMARD Dégustation du jeudi 27 mai 2010 Avec Thierry Glantenay viticulteur à Volnay ************** 1-POMMARD 2007 : Domaine Huber-Verdereau à Pommard Domaine en biodynamie depuis 2005 La robe affiche un rouge cerise, grenat avec de très légers...
LES VINS DE MAURY ET LE CHOCOLAT Dégustation du jeudi 28 janvier 2010 avec Robert et Catherine Poudéroux viticulteurs à Maury Jacques Franzini Maître chocolatier à Gray **************** Les domaines *Le domaine Mas Amiel : Situé au cœur de la vallée de...
petit manuel du goûteur de vin par Martine Coutier et Jean Pierre Marchand préface de Jacky Rigaud Distribution Vesoul Editions Ce manuel est une clé facile pour entrer dans l'univers merveilleux des arômes et des sensations gustatives, pour apprendre...
LES SECONDS VINS DES CHÂTEAUX BORDELAIS Dégustation du jeudi 31 mai 2012 avec Michel Bettane, journaliste, écrivain, auteur du grand guide des vins de France ****** 1-FLEUR DE CLINET 2008 : Château Clinet – Pomerol 95 % M et 5 % CF La robe de bonne intensité,...
